2011年8月札幌でイタリアンバールをOPENします!開業準備や日々の事を徒然と。


by yukikotomoko
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28

<   2011年 02月 ( 6 )   > この月の画像一覧

ラ・サンテ

しばらく外食回数が少なくなっていた反動か、2月はあちこち行ってしまいました。

先日のお休みはラ・サンテへ。
e0236126_1355748.jpg

この写真の「衣揚げ」がある冬期間に、一度は食べなくては春を迎えられません!
昨年度は春のアスパラを食べ逃してしまったので、衣揚げだけは必ず・・と思いながらも時間が過ぎ、時期の終わるギリギリになってようやく訪問できました♪

食べたいメニューのわがままを事前に伝えてメニュー組んでいただきました。ありがとうございます〜

いっぱい食べたよ、続きはこちら
[PR]
by yukikotomoko | 2011-02-27 02:50 | おいしいごはんおいしいお店

打ち合わせ♪

明日がお休みなので、こんな時間から打ち合わせ。
という名の、一緒にお店をやる親友と飲みながらのおしゃべりですw

今日は、専門学校時代のすでに独立している同級生の居酒屋に、あれこれ話を聞きにいってきます。


ああしたいこうしたいと、アイデア出し合うのが楽しい!
理想のお店に近づけるよう頑張らなくちゃ☆
[PR]
by yukikotomoko | 2011-02-23 23:49

La Tortue 

トルテュにディナーで行ってきました♪
ここ数年の中では一番多く足を運んでいるレストランかな。
がっちりたっぷりな正統派フレンチのお料理も、支配人の一戸さんのサービスも大好き。

e0236126_356658.jpg

今回は季節限定の「ジビエコース」を。
ヒグマ、キジ、エゾ鹿、野鳩・・と、肉肉しいことこの上ないコースw

More
[PR]
by yukikotomoko | 2011-02-21 04:34 | おいしいごはんおいしいお店

座右の銘

・・・ていうのでしょうか?好きな言葉。
いつも心にあって救われているのは、中学校3年生のときの担任の鍛冶先生が、受験まっただ中の私たちに言ってくれた「人生どちらに転んでも吉」

この言葉があるから、嫌な事やつらい事があって後悔しそうになっても「これでよかったんだ」って思えるし、何かを選択するときに色々悩んでも「大丈夫」って自分を信じられる。

正直この先生の事はそんなに好きじゃなかったけれども(ぉぃ)、この言葉をくれた事には感謝ですw

[PR]
by yukikotomoko | 2011-02-20 07:29 | 自己紹介

自己紹介

まずは、自己紹介を。

1980年生まれの現在30歳の女子です。
料理が好きで飲食店の世界に入って丸10年が経ちました。
イタリアンシェフを志していたはずが、あれこれを経て今は、サービスする楽しさを実感する毎日です。

バイトの経験も含めると、イタリア料理店からレストランバー、居酒屋、ファミレス、珈琲店・・・いろんなお店で働いたり、
それからいろんなお店で食べたり飲んだり、たくさんの出会いがあって、
いよいよ自分のやりたい事の輪郭がはっきりとしてきました。

2011年の秋を目標に、小さくてもぎゅっと詰まった自分らしい、そんなお店を開業するつもりです☆

2月現在は準備もまだまだの段階ですが、
これから始まる私の思いが形になるまでの日々を、記録していけたらなと思います♪

とはいっても、4月までは現在働いているフレンチレストランでの勤務があるので
PCに溜まっているこれまでの外食写真やら思い出話も挟みつつ・・・
のんび〜りゆるめに更新していきますね☆

e0236126_5265894.jpg
 
東京(めったに行けないけど・・涙)の大好きなレストランの一角。

[PR]
by yukikotomoko | 2011-02-15 10:00

ブログ始めます。

はじめまして。
今日からブログ始めます。

何度紛失しても戻ってきてくれて、2年間愛用した携帯電話を今日買い替えました。

どうしたらこうなるの?
って言われ続けた、塗装もハゲハゲでカバーも取れまくってしまった824SHちゃん。
あなたの傷ついたレンズじゃブログ用に写真も撮れないし。

新しい相棒と共に、日々の事や目標の事、撮り溜まっているおいしいお店の写真なんかを、徒然と綴っていきたいと思います。

よろしくお願いします♪

e0236126_4341552.jpg

[PR]
by yukikotomoko | 2011-02-15 04:50 | 日々のつぶやき