2011年8月札幌でイタリアンバールをOPENします!開業準備や日々の事を徒然と。


by yukikotomoko
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春!!!

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4月ですね。ぽかぽか暖かい時間も多くなってきて気分も上がります♪
店内に生けてあった桜が満開でした。外でも早くお花見がしたいな〜(^ω^)

春は出会いや別れ、そして出発の季節。
私も今のレストランでの勤務が残り10日!新たな目標に向かってそろそろ本格的に動き出さなくちゃです。
春眠暁を覚えず、とか言ってる場合じゃないんだけど・・つい、ね。(笑)
  Zzz…(*´~`*)。o○○
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# by yukikotomoko | 2011-04-05 23:45 | 日々のつぶやき

好きな野菜

好きな食べ物は?と聞かれるとたくさんありすぎて悩んでしまうけれど
好きな野菜は?の質問には悩まず答えられます!
私のここ数年の不動のベスト3は、キャベツ、生人参、そしてネギ!!!

ほとんど食事しない(職場でのまかないと外食で生きてます)我が家にも、ネギだけはだいたいいつもあるし、ラーメン食べる時も必ず「ネギ大盛りで」。
とにかく、とにかくネギが好きなんです。

そんな私の大好きな、焼肉トトリの「パジョリギサラダ」。
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白髪ネギ2〜3本分くらいに唐辛子と塩と胡椒とごま油のみ!(たぶん)という超シンプルなサラダ。これとビールがたまらない組み合わせ。(*´ェ`*)
こないだ久々に行ったら、ミミガーがプラスされたバージョンが新登場してました〜。これもかなりイケた♪

このご時世ありがたいことに、月末になって急に忙しい日続きな勤務先のレストラン。くったくたで夜中に帰宅〜な毎日で、近いうちまたスタミナ付けに寄ってしまいそうな予感ですw
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# by yukikotomoko | 2011-03-28 00:42 | 日々のつぶやき

「たまの映画」@蠍座

観てきました〜。
http://www.tamanoeiga.com/index.html

たぶん多くの人と同じように、「たま」といえば小学生の頃に紅白で観た「さよなら人類」のランニングシャツ姿しか思い浮かばなかった数年前までの私ですが、以前働いていたレストランで、たまの元メンバーの知久さんのライブを何度か演ってもらって生で観てから、印象は変わりました。

私はそんなに深いファンではないけれど、知久さんの歌声はとっても好きです。
聴いていると自然と笑顔になって、そしてだんだんきゅぅぅーっと切なくなって涙が流れてきたりします。


この「学習」の、<今になってあのときのあの人の気持ちがわかるから あとになって今のきみの気持ちをわかることにするよ きみをゆるしてあげるよ>の歌詞がすごく好き!
「たま」バージョンはけっこうポップだけど、知久さんのソロバージョンだとなんだかすごく切ない感じなのです。

映画の中では、元たまのメンバーたちが現在もそれぞれの形で音楽活動を続けているところや、たま時代のことを振り返ったりしています。
印象的だったのが、知久さんが「やりたいことばっかりやって死ぬまでの時間を埋めたい」、石川さん(ランニングの)が「やりたいことばっかりやって失敗しても『やりたいことやったから(いいんだ)』って言える」って、二人して同じようなこと言ってたこと。そして限りなくそれ(音楽)を体現しているように見えること。

私にとってのやりたいことってなんだろう。って考えていま思いつくのは、やっぱり美味しいものを食べること。それから、目の前に居るお客さんに対して「この人にもっと喜んでもらえる為にはどうしたらいいかな何ができるかな」って考えること。
キレイゴトみたいだけど、やっぱりそう思います。だってそれを実際に行動してみたり言葉に出してみたりして相手が嬉しそうに楽しそうに満足そうにしてくれた時って、たまらない瞬間です!

それ以外にやりたいことってあんまり思いつかないから、私にとっては飲食店サービスって天職かな。なんて。(*´艸`)(´艸`*)
実生活ではそこまで人のこと思いやれないのが残念なところですがwww

「たまの映画」面白かったです♪蠍座にて3月28日まで。
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# by yukikotomoko | 2011-03-22 02:11 | 映画や本やテレビ

なう。

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昨日は休日予定返上で出勤した振り替えで、今日はランチ終了後早上がり♪
プロントにて睡魔と闘いながら事業計画なう。
愛用しているシャーペンは高校の耐久レース参加賞。どれだけ物持ちいいんだ・・・w

これから蠍座で「たまの映画」鑑賞予定。
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# by yukikotomoko | 2011-03-21 19:18

今宵の月

今夜は満月で、しかも一年中で一番地球と月が接近する満月の夜だという情報をどこかでひろったので、ゆっくり眺めたくて仕事帰りの公園で、月が現れるのを空を見上げて待ってる。

こんな時に限って曇り空が晴れないよね・・・(´・ω・`)
なかなか月は現れてくれません。

でも新しくした携帯のおかげで、音楽を聞きながら過ごせるこの時間はかなり心地よい!ブルーハーツのベストの後半、旅人~台風~1000のバイオリン~パーティー~夕暮れ~・・ああ、どれも名曲すぎる!!!

浸っていたいけど風邪引きそうだからもう帰る。(´・ω・`)

見えないけど今日は綺麗な満月だ。
そう思うだけでちょっと特別な夜な気がします。

(´・ω・`)ノ*******************************

家に入る直前にちらっと見えたから写真に撮りたかったんだけど、やっぱりすぐ雲に隠れてしまいました
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# by yukikotomoko | 2011-03-20 23:46
私がまだ調理師専門学生だったとき。

4プラの自由市場でたまたま手にしたフライヤーが、そのお店との出会いでした。
手書きの文字の雰囲気が温かくてかわいらしくて
「ちょっと行ってみようか」とそのまま友達とご飯を食べに行ったのが1回目。
すすきのの、少し怪しげな(テレクラなんか入っていた)ビルの中にそのお店「からくう」はありました。

ドアを開けるととカウンターがあって、前に入っていた居酒屋さんの名残だという冷蔵ネタケースの中に、おしゃれな料理と手書きのメニューが並べられていました。
けして広くない店内の、カウンターの中には女性がひとり。料理もお酒も接客もすべて自分でこなしていました。

お姉さんの気さくな雰囲気や、新鮮な取り合わせのお料理や、お店が持っている温かい空気を、私はすっかり気に入ってしまいました。
それからは人生初の「一人飲み」デビューをしたり、友達(一緒にお店をやる相方とも)や恋人を誘って行ったり、実家から来た両親を連れて行ったりもしました。
お店が忙しくない時は、自分の夢やたわいもないいろんなことをお姉さんと話し、カウンターに人が沢山並んでいる時やお姉さんの仲の良いお友達が来ている時には紹介してもらって一緒に飲んだりしました。
もちろん当時の私よりずっと大人の人たちだったけど、そのうち顔見知りになり、会えば挨拶したりたまにごちそうになったり。すごく大人になった気分がしてわくわくしました。

社会人として料理の世界に入って、時間も気持ちも余裕がなくなって足が遠のいても、転職したり失恋したりの何かの節目のときには必ず報告に行っていました。大げさかもしれないけど、「ずっと応援してくれているお姉さんに恥ずかしくないよう頑張ろう。」そんな気持ちもどこかにあったと思います。

よく一緒に行っていた相方と、からくうの良さについて熱く語ったりもしました。
そして自然と「こんなお店をいつか作りたい。」そう思うようになっていました。

それから何年も経ち、いろんなお店や場所で食事をしたりお酒を飲んだり、そして働いたり、たくさんの出会いがあって多くの刺激をもらいました。
でもやっぱり今の私が一番やりたいのも、初めて行ったガキんちょの私をあたたかく迎え入れてくれて「外で飲むのって楽しい!」と思わせてくれた、たくさんの出会いのきっかけを作ってくれた、
「からくう」が理想のひとつ。

誰かの心の中にいつもあるような、できればずっと残るような、そんなお店を作れたらいいなと思います。


ふふふ。なんだか恥ずかしい思い出話をしちゃいましたが、酔ってませんw
初心忘れず、の気持ちを残しておきたくて書いちゃいました。
いつか進む道を迷っても、お店を始めようとしている今の気持ちを思い出したらぶれずに居られるような気がするので。。
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# by yukikotomoko | 2011-03-18 01:58 | お店の構想

昨日は

仕事帰りに、相方と一緒に打ち合わせを兼ねて小腹を満たしにマルカ商店へ♪
軽く寄るだけのつもりが、お通しからして南蛮海老・三升漬け冷や奴・浜防風と
日本酒飲まずにはいられないラインナップ・・・
やっぱり、ついつい日本酒まったりコースに(^-^;

予定外に長居してしまったけれど、最近改装したばかりの店主たーさんから
リアルな情報をいろいろ教えてもらえたり、詰めた話もできたりで良い時間でした♪

心配してた翌朝の寝坊もなく、ほっ。

無添加鯨ベーコンもジンギもホルモンも美味しかったぁ((´д`))

さてお仕事!がんばります(`・ω・´)
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# by yukikotomoko | 2011-03-17 11:18 | 日々のつぶやき

セブンイレブンも

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節電なう。

いろんな情報が交錯する中、
何をすべきか信じるべきかわからなくなったりするけれど、

少しでも助けになりたい。

その気持ちはみんな一緒だと思うのです。

どうかどうか、少しでも多くの人が無事でありますように。
これからの人生を同じ時代に楽しめますように。
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# by yukikotomoko | 2011-03-16 00:52 | 日々のつぶやき

五○堂でカレー

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自宅から歩いてすぐのカレー店にふらっと初訪問。

スープカレーとインドカレー、どちらもあって悩んでいたら
限定メニューの「道産鶏レバーのインドカレー」を見つけ、即ケテイ!<内臓好き

ハーブやスパイスが効いてて大好きなひよこ豆もたっぷりで、予想以上に大満足♪

美味しくて感じも良くて何より近い!ちょくちょく利用してしまいそうです。

何気なく入った店が期待以上だと、それだけで充実した一日になった気分(^ω^)
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# by yukikotomoko | 2011-03-15 19:25 | おいしいごはんおいしいお店

東日本大震災

何を言葉にしていいのかわからないまま日々テレビのニュースを目にしています。

被災された方々に心からのお見舞いと、そしてご冥福をお祈りいたします。
救済活動や復旧作業に携わっている方々に心からのエールを送ります。

私にできる事は数少ないです。
今は募金するくらいしか思いつきません。
(特別な節電の必要は北電では不要なようですが・・・気持ちだけでも届けと心がけていますhttp://www.hepco.co.jp/)

いまはいつも通りの日常を一生懸命に過ごす事しかできません。
私たちまで不安に支配されて必要以上に弱くなってはいけないと思うから。

アンテナは張りつつ、なにか協力できる事があれば力になりたいと思います。

一人でも多くの命が助かりますように。
一日でも早く平穏な気持ちで過ごせる日が訪れますように。


*Twitterを始めて沢山の有益な情報が共有されている事に今さら感嘆しています。
しばらくの間日常のつぶやきは自粛します。ブログはいつも通りに更新するつもりです。
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# by yukikotomoko | 2011-03-15 17:42 | 日々のつぶやき